FEIGENCHUTNEY

Zutaten für 4 Portionen : FEIGENCHUTNEY

500 g Zwiebel

500 g Feigen

250 g Zucker

250 ml Rotwein

1 Stk Zitronen (Schale)

1 Schuss Balsamico-Essig

1 Msp Zimt

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für das Feigenchutney zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Feigen vierteln.
2. Die Zwiebelringe mit dem Zucker in einem großen Topf karamellisieren. Die Feigen dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Mit Zitronenschale, Essig, Salz und Zimt abschmecken.
3. Das Chutney unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Noch heiß in Gläser abfüllen und gut verschließen.