Zutaten für 2 Portionen : FASCHIERTER BRATEN
1 Stk Zwiebel (groß)
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 Bund Petersilie (frisch)
500 g Faschiertes vom Rind
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Stk Ei
3 EL Semmelbrösel
300 ml Rindersuppe (klar, heiß)
0.5 EL Butter (für die Pfanne)
1 Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Porree etc.)
Zubereitung FASCHIERTER BRATEN
- Zuerst die Zwiebel, Knoblauch und die Petersilie (seperat) fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebelstücke mit Butter anschwitzen.
- Das rohe Faschierte in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Majoran, gehackter Petersilie gut würzen.
- Nun kommen die geröstete und abgekühlten Zwiebel-/Knoblauchstücke und das Ei zur Fleischmasse.
- Zusätzlich werden die Semmelbrösel zur Bindung dazugegeben und das Faschierte, am Besten mit leicht befeuchteten Händen, gut durchkneten.
- Anschließend auf einer mit Semmelbrösel bestreuten Arbeitsfläche daraus eine Rolle formen und diese dann in eine Bratform (am besten Bräter) mit Deckel geben.
- Den Faschierten Braten mit heißer Suppe übergießen, das geputzte und in Stücke geschnittene Suppengrün dazugeben und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 50 Minuten (Ober-/Unterhitze) braten.
