Zutaten Erdbeercarpaccio
- 250 g Erdbeeren, reife
- 3 EL Essig, (Erdbeer– oder Himbeeressig, z.B. von Tonoli – da er sehr fruchtig ist)
- Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
Zubereitung : Erdbeercarpaccio
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf einem großen flachen Teller oder einer Platte schön anrichten. Mit dem Essig beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Anmerkung: Um den fruchtigen, leichten und etwas süßlichen Geschmack hervorzuheben, ist es wichtig, dass ein Erdbeer- oder Himbeeressig verwendet wird und kein Balsamico, außerdem unbedingt auf Öl verzichten!
