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    Home – neue Rezepte – Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
    neue Rezepte

    Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

    By carmenOktober 7, 2021Updated:Mai 5, 2023
    Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
    Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
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    • Zutaten Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
      • Zubereitung Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
    • Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

    • 500 g Schälerbsen
    • 100 g Knollensellerie
    • 100 g Karotte(n)
    • 1 Stange/n Porree
    • 2 m.-große Zwiebel(n)
    • 300 g Kartoffeln, mehligkochend
    • 100 g Bauchspeck, geräuchert
    • 20 g Schweineschmalz
    • 1 TL, gehäuft Majoran
    • 2 Stängel Petersilie
    • 2 Liter Wasser
    • 8 TL, gehäuft Gemüsebrühe, gekörnte (leicht gehäufte TL)
    • Salz und Pfeffer, weißer

    Zubereitung Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

    Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr.

    Einen Liter Wasser hinzugeben und alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe (1 TL pro 1/4 Liter) und Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe köcheln lassen.

    Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles noch weitere ca. 40 Min köcheln lassen. Öfter umrühren, damit nichts anhängt, besonders im letzten Drittel wichtig.

    Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren, feddisch.

    Der Bauchspeckanteil kann ganz nach Gusto bis ca. 200 g angehoben werden.

    Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca. 12 Std. eingeweicht werden. Weiterer Nachteil sind dann die Erbsenschalen im Eintopf, welche bei manchem erhöhte Darmtätigkeit auslösen.

    Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

    Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

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    Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 12 Stunden Std. 40 Minuten Min.
    Gesamtzeit 13 Stunden Std.
    Gericht einfache rezepte
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 500 g Schälerbsen
    • 100 g Knollensellerie
    • 100 g Karotte n
    • 1 Stange/n Porree
    • 2 m.-große Zwiebel n
    • 300 g Kartoffeln mehligkochend
    • 100 g Bauchspeck geräuchert
    • 20 g Schweineschmalz
    • 1 TL gehäuft Majoran
    • 2 Stängel Petersilie
    • 2 Liter Wasser
    • 8 TL gehäuft Gemüsebrühe, gekörnte (leicht gehäufte TL)
    • Salz und Pfeffer weißer

    Anleitungen
     

    • Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr.
    • Einen Liter Wasser hinzugeben und alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe (1 TL pro 1/4 Liter) und Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe köcheln lassen.
    • Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles noch weitere ca. 40 Min köcheln lassen. Öfter umrühren, damit nichts anhängt, besonders im letzten Drittel wichtig.
    • Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren, feddisch.
    • Der Bauchspeckanteil kann ganz nach Gusto bis ca. 200 g angehoben werden.
    • Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca. 12 Std. eingeweicht werden. Weiterer Nachteil sind dann die Erbsenschalen im Eintopf, welche bei manchem erhöhte Darmtätigkeit auslösen.
    Keyword Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
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    Quelle Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

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