Zutaten für 4 Portionen : ENDIVIENSALAT
1 Stk Endiviensalat
1 Stk Zwiebel
1 Stk Kartoffel
6 EL Öl
6 EL Essig
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffel weich kochen und schälen, fein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Endivie vierteln, den Strunk sowie die oberen bitteren Blätterstücke entfernen. Endivie in feine Streifen schneiden, in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
- Aus Essig und Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing rühren.
- Kartoffel, Zwiebel und Salat gut mit dem Dressing vermengen.
