Zutaten Eingelegte Porree-Schnitzel
- 250 g Speck
- 1 Zwiebel(n)
- 250 g Champignons
- 200 g Käse, gerieben
- 5 Putenschnitzel
- Salz (Kräuter – Jodsalz)
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Saucenpulver für Jägersauce
- Fett für die Auflaufform
- 2 Stange/n Porree, evtl 3, je nach Größe
Zubereitung Eingelegte Porree-Schnitzel
Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebel und Pilze evtl. portionsweise zugeben und goldgelb dünsten. Fleisch waschen und trocken tupfen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 45 cm lang) legen. Darüber erst den Käse geben und dann Zwiebel-Pilz-Masse darauf verteilen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse verteilen. Crème fraiche, Sahne und Jägersauce mit einem Schneebesen glatt verrühren und darüber gießen.
Alles zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen.
Am nächsten Tag den Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) und zugedeckt 50-60 Minuten garen.
Eventuell mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Spätzle oder frisches Bauernbrot und Saft- oder Weinschorle.
Eingelegte Porree-Schnitzel
Zutaten
- 250 g Speck
- 1 Zwiebel n
- 250 g Champignons
- 200 g Käse gerieben
- 5 Putenschnitzel
- Salz Kräuter – Jodsalz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Saucenpulver für Jägersauce
- Fett für die Auflaufform
- 2 Stange/n Porree evtl 3, je nach Größe
Anleitungen
- Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebel und Pilze evtl. portionsweise zugeben und goldgelb dünsten. Fleisch waschen und trocken tupfen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 45 cm lang) legen. Darüber erst den Käse geben und dann Zwiebel-Pilz-Masse darauf verteilen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse verteilen. Crème fraiche, Sahne und Jägersauce mit einem Schneebesen glatt verrühren und darüber gießen.
- Alles zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen.
- Am nächsten Tag den Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) und zugedeckt 50-60 Minuten garen.
- Eventuell mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.
- Dazu schmecken Spätzle oder frisches Bauernbrot und Saft- oder Weinschorle.
