Zutaten für 1 Portionen : EIERSCHWAMMERL
2 EL Pfefferkörner (schwarz)
1 Prise Salz
3 Stk Zwiebeln (mittelgroß)
0.375 l Kräuteressig
500 g Eierschwammerl (frisch)
0.25 l Wasser
1 Prise Zucker
Zubereitung
- Die Eierschwammerl (Pfifferlinge) putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf mit kochendem Wasser übergießen, so dass die Pilze bedeckt sind.
- Zugedeckt 3 Min. stehenlassen – Abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Schwammerl, Zwiebelringe und Pfefferkörner in einen schmalen Steinguttopf schichten.
- Essig mit Wasser und den Gewürzen aufkochen und über die Pilze gießen, die bedeckt sein müssen.
- Zugedeckt über Nacht stehenlassen.
- Flüssigkeit abgiessen, nochmals aufkochen und wieder darübergießen -Verschließen.
