EIEROMELETTE MIT GEMÜSE

Zutaten für 2 Portionen : EIEROMELETTE MIT GEMÜSE

2 Stk Paprika

1 Stk Zucchini

1 Stk Zwiebel

2 Stk Tomaten

5 Stk Eier

2 Prise Salz

2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

3 EL Öl

Zubereitung

1. Für das Eieromelette mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika, Zucchini und Tomate waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier versprudeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Nun die Eiermasse über das Gemüse gießen und bei kleiner Flamme mit Deckel stocken lassen. Nach etwa 10 Minuten die Omelette wenden und nochmals einige Minuten braten lassen.
4. Die Omelette zusammenklappen und sofort servieren.