DINKEL-NUDEL-TEIG

sofia
DINKEL-NUDEL-TEIG

Zutaten für 1 Portionen : DINKEL-NUDEL-TEIG

1 Prise Bertrampulver

250 g Dinkelmehl (glatt)

250 g Dinkelmehl (Vollkorn)

1 Stk Ei

1 TL Salz

7 EL Wasser

Zubereitung DINKEL-NUDEL-TEIG

  1. Alle Zutaten in eine Schüßel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten. ACHTUG: Wasser nach und nach dazu geben! Teig kurz mit der Hand durchkneten.
  2. Teig in Frischhaltefolie geben und bei Zimmertemperatur etwas rasten lassen (ca. 1 Stunde) Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in Nudeln schneiden oder mit einer Nudelmaschine arbeiten.
  3. Fertige Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
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