Zutaten:
500 g Kasseler (gewürfelt)
1 mittelgroßer Wirsingkohl (ca. 800 g)
2 Zwiebeln (gehackt)
2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
2 Kartoffeln (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten
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Zubereitung:
Den Wirsingkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in Streifen schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
Die Kasseler-Würfel hinzugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Füge die Möhren und Kartoffeln hinzu und lass alles für ein paar Minuten zusammen braten.
Den vorbereiteten Wirsingkohl in den Topf geben und kurz mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblätter sowie Kümmel hinzufügen. Alles gut vermengen.
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Wirsingeintopf heiß servieren.
Dieser deftig-würzige Wirsingeintopf mit Kasseler ist ein herzhafter Genuss, besonders in den kälteren Monaten. Guten Appetit!
