Zutaten für 6 Portionen : CHILI CON CARNE
400 g Faschiertes
1 Prise Kreuzkümmel
1 Stk Chili (fein gehackt)
1 Prise Chilipulver
2 EL Zucker
1 Prise Cumin
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel (groß)
0.2 l Rotwein
1 Dose Mais
1 Dose Tomaten (geschält)
1 Dose Kidneybohnen
2 Stk Paprikaschoten
1 Prise Pfeffer
Zutaten zum Abschmecken
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
Zubereitung CHILI CON CARNE
- Zwiebel in Würfel schneiden und mit vier Esslöffeln Olivenöl in einer großen Pfanne anrösten. Danach 400 Gramm Rinder-Faschiertes (auch Schweinefleisch möglich) hineingeben und weiter köcheln/anbraten lassen.
- Dann zwei mittelgroße Paprikaschoten (vorzugsweise rot) – in Würfel geschnitten in die Pfanne mischen.
- Gewürzt wird nun mit Salz, Pfeffer & zwei Esslöffeln Zucker, Chili, Chilipulver, Cumin bzw. Kreuzkümmel, Paprikapulver. Das Ganze dann mit 0,2 Litern Rotwein ablöschen.
- Sobald die Paprikawürfel weich, knapp bissfest geköchelt sind, wird eine Dose Kidneybohnen und eine Dose geschälte Tomaten und bei Bedarf auch eine Dose Mais hinzugefügt. Nochmals kurz aufkochen und mit einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
