Einige Gerichte sind einfach immer passend – sei es nach einem langen Arbeitstag, an ruhigen Wochenenden oder wenn überraschend Gäste kommen. Chicken Teriyaki ist für mich auf jeden Fall eines dieser Rezepte. Es ist mir noch gut im Gedächtnis, dass ich es zum ersten Mal für Freunde gekocht habe: wenig Zeit, aber den Wunsch nach etwas Besonderem. Alle versammelten sich um die Pfanne, als sie den betörenden Duft der süß-herzhaften Sauce wahrnahmen, die sich wie ein Sirup um die zarten Hähnchenwürfel legte.
Dieses Rezept ist seitdem ein zuverlässiger Begleiter – es ist schnell und einfach, aber trotzdem voller Geschmack. Meine Familie ist begeistert, weil es so viele Facetten hat: Die Kinder finden die leicht süßliche Sauce toll, wir Erwachsenen freuen uns über den asiatischen Flair von Ingwer und Knoblauch, und jeder mag, dass es so wunderbar zu Reis oder Nudeln passt. Dieses Chicken Teriyaki ist ein tolles Wohlfühlgericht – es eignet sich perfekt für die Woche, ist absolut anfängertauglich und man kann es super als Restessen für den nächsten Tag einplanen.
Was ist Chicken Teriyaki?
Ein beliebter Klassiker der japanischen Küche ist das Chicken Teriyaki. Teriyaki ist ein Begriff, der aus den Worten teri (Glanz) und yaki (grillen oder braten) zusammengesetzt ist. Ein Gericht, bei dem oft Hähnchen, Fisch oder Tofu in einer süß-salzigen Sauce gegart wird, die beim Eindicken einen schönen Glanz erhält, ist hiermit gemeint.
Dieses Rezept vereint Tradition und Alltagstauglichkeit: Es nutzt einfache Zutaten, erfordert wenig Zeit und bietet ein tolles Aroma.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Rasch und unkompliziert: In nur 20 Minuten ist ein vollwertiges, wohlschmeckendes Gericht bereit.
- Familienfreundlich: Die milde Süße der Sauce ist perfekt für kleine Esser.
- Ideal für die Vorratshaltung: Es bleibt im Kühlschrank gut haltbar und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
- Geringer Aufwand, großer Genuss.
- Einfach zu modifizieren: Mehr Schärfe oder mehr Süße sind ohne Weiteres machbar.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 100 ml dunkle Sojasauce
- 10 g Ingwer, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Peperoni, fein gewürfelt
- 5 EL brauner Zucker
- 2 TL Speisestärke
- 4 TL Sesamöl
- 2 TL Weißweinessig
- 2 TL Rapsöl
- 1 Spritzer Limettensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni säubern, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Sauce vorbereiten
Sojasauce, Weißweinessig, braunen Zucker und Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und gut vermengen.
Schritt 3: Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen abtrocknen und in Würfel von ca. 2 x 2 cm schneiden. Würze es mit Salz und Pfeffer. Danach die Speisestärke darüber sieben und gleichmäßig streuen.
Schritt 4: Hähnchen kurz anbraten
Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und brate das Hähnchen dort etwa 5 Minuten scharf an, bis es goldbraun ist.
Schritt 5: Sauce hinzufügen und reduzieren
Die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und sie etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Mit Limettensaft würzen.
Optional: Sauce mit mehr Konsistenz
2 TL Speisestärke mit 2 TL Wasser mischen und die Mischung nach und nach in die Sauce, die leicht köchelt, einrühren.
Dazu serviert werden
- Reis aus Basmati oder Jasmin
- Gebratene Nudeln oder Udon
- Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli, Pak Choi oder Zuckerschoten
- Frühlingszwiebeln und Sesam als Garnitur
Top-Tipps für das perfekte Chicken Teriyaki
- Alles in gleichmäßige Würfel schneiden, damit es zur gleichen Zeit gart.
- Vorsicht mit Salz; die Sojasauce bringt schon Würze mit sich.
- Fleisch kurz und heiß anbraten, um die Saftigkeit zu bewahren.
- Die Süße und Schärfe ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: 2 bis 3 Tage lang haltbar
- Aufwärmen: Entweder in der Pfanne oder der Mikrowelle, falls nötig mit ein wenig Wasser
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate ist es möglich
FAQs
Ist es möglich, anderes Fleisch als Hähnchen zu verwenden?
Indeed. Auch Putenbrust, Schweinefilet oder Rindfleisch sind gute Alternativen.
Ist es möglich, das Rezept vegetarisch zu machen?
Indeed. Als tolle Alternativen eignen sich Tofu oder Tempeh.
Wie kann ich das Gericht für Kinder milder gestalten?
Keine Peperoni und weniger Knoblauch verwenden.
Dickt die Sauce von selbst ein?
Ja, durch das Einkochen und die Stärke am Fleisch. Bei Bedarf eine zusätzliche Stärke-Wasser-Mischung einsetzen.
Fazit
Dieses Chicken Teriyaki ist ein einfaches, rasches und familienfreundliches Rezept. Es ist ideal für stressige Wochentage, kann super im Voraus zubereitet werden und schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Ein Gericht mit tollen Aromen, das mit wenigen Zutaten und simplen Schritten zubereitet wird, könnte schnell Ihr neuer Küchenklassiker werden. Viel Spaß beim Essen!
Sollte dir dieses Rezept zusagen, wirst du meine unkomplizierten Kirschtomaten-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln, schmackhaften Grüner Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren und leckeren Focaccia – der italienische Klassiker lieben – sie sind alle ideal zum Nachkochen!
Chicken Teriyaki – Schnelles 20-Minuten Pfannengericht mit aromatischer Teriyaki-Sauce
Kochutensilien
- Beschichtete Pfanne
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Rührschüssel
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 100 ml dunkle Sojasauce
- 10 g Ingwer fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 1 Peperoni fein gewürfelt
- 5 EL brauner Zucker
- 2 TL Speisestärke
- 4 TL Sesamöl
- 2 TL Weißweinessig
- 2 TL Rapsöl
- 1 Spritzer Limettensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Peperoni in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Sojasauce, Weißweinessig, braunen Zucker und Sesamöl vermischen. Das gewürfelte Gemüse dazugeben und alles gut vermengen.
- Hähnchenfleisch abtupfen, in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden und leicht salzen sowie pfeffern. Das Fleisch gleichmäßig umhüllen, indem du Speisestärke mit einem Sieb darüber rieseln lässt.
- Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und brate die Hähnchenwürfel 5 Minuten scharf an, bis sie goldbraun sind.
- Die Teriyaki-Sauce, die du vorbereitet hast, in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssiger wird.
- Ein Spritzer Limettensaft rundet das Ganze ab; nach Belieben nachwürzen.
