Einige Gerichte sind so simpel und schnell gemacht, dass sie im Alltag echte Lebensretter sind. Die Champignonpfanne mit Ei ist genau so ein Rezept. Diese Variante, inspiriert von den klassischen Pilzgerichten meiner Kindheit, in denen Pilze fast immer die Hauptrolle spielten, ist cremig, herzhaft und dazu noch wunderbar unkompliziert. Es ist besonders schön, dass die Eier in der Pilzsoße gleich mitgaren – das macht das Gericht nicht nur schön anzusehen, sondern verleiht ihm auch einen besonderen Geschmack.
Wenn es zu Hause mal schnell gehen muss, benutze ich oft diese Pfanne. Sie ist sättigend, mit frischem Brot ein Hit und wird von Kindern wie auch von Erwachsenen geliebt.
Was ist Champignonpfanne mit Ei?
In weniger als 20 Minuten ist die Champignonpfanne mit Ei, einem einfachen One-Pot-Gericht, fertig. Frische Champignons werden mit Zwiebeln in Butter angebraten, dann in einer cremigen Sahnesoße geschwenkt und schließlich mit frischen Eiern kombiniert. Während die Eier sanft in der Soße garen, wird das Eiweiß schön fest, während das Eigelb herrlich cremig bleibt. Ein Spritzer Zitronensaft und frische Petersilie verleihen dem Gericht eine leichte und frische Note.
Warum Sie es lieben werden
- Schnell & einfach: Ideal für hektische Tage – alles in einer Pfanne.
- Familienfreundlich: Die milden Aromen sprechen die Kinder an, während die cremige Konsistenz den Erwachsenen gefällt.
- Vielseitig: Eignet sich für Brot, Kartoffeln, Reis oder einfach pur.
- Einfach anzupassen: Sie können das Rezept mit Kräutern, Gewürzen oder weiteren Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack variieren.
Zutaten :
Für 2 Portionen benötigen Sie:
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 ml Sahne
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Eier
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: In Vorbereitung
Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2: Kurz anbraten
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig braten.
Schritt 3: Fügen Sie die Pilze hinzu.
Die Champignons in die Pfanne legen und sie für ungefähr 5 Minuten braten, bis sie leicht bräunlich werden und ihr Geschmack sich entwickelt.
Schritt 4: Soße aus Sahne machen
Sahne hinzufügen und gut umrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Einige Minuten einkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Schritt 5: Eier kochen
Mit einer Kelle die Soße zur Seite schieben, sodass die Mitte frei wird. Die Eier behutsam in die Mitte schlagen und bei sanfter Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch leicht fließt.
Schritt 6: Veredeln & Anrichten
Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren darüberstreuen. Umgehend mit frisch gebackenem Brot oder einer Beilage nach Wahl anbieten.
Darf serviert werden
Diese Champignonpfanne schmeckt wunderbar mit:
- frisches Baguette oder Sauerteigbrot – ideal zum Eintunken in die cremige Soße
- Kartoffelpüree – eine besonders herzhafte Variante
- Reis oder Nudeln – falls es etwas mehr Substanz haben soll
- grünem Salat – als Teil einer leichten, ausgewogenen Kost
Top-Tipps
- Für ein stärkeres Aroma greifen Sie zu braunen Champignons.
- Für mehr Würze können Sie etwas Knoblauch oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Als leichtere Option können Sie die Sahne mit Crème fraîche oder Milch austauschen.
- Für alle, die es noch deftiger mögen, kann man etwas Speck zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
Aufbewahren und Aufwärmen
Frisch zubereitet ist dieses Gericht am besten; es hält sich jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Achte beim Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle darauf, die Eier nicht zu stark zu erhitzen, sonst wird das Eigelb komplett durchgegart.
FAQs
Gibt es eine Alternative zu Sahne, die ich nutzen kann?
Absolutely! Je nach dem, welchen Geschmack du anstrebst, sind Crème fraîche, Schmand oder sogar Kokosmilch tolle Alternativen.
Sind frische Champignons ein Muss?
Frische Champignons sind die beste Wahl, aber tiefgefrorene Pilze können eine schnelle Alternative sein. Beachten Sie nur, dass sie gut abtropfen, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
Sind die Eier optional?
Selbstverständlich! Ohne Eier verwandelt sich die Pfanne in die klassische Pilzrahmsoße – ideal zu Nudeln oder Reis.
Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Auf jeden Fall! Meistens mögen Kinder die cremige Soße und das weiche Ei. Bei kleinen Essern kann man das Eigelb komplett durchgaren.
Ist es möglich, das Gericht vegan zuzubereiten?
Ja – nutzen Sie pflanzliches Öl anstelle von Butter, Sojasahne oder Hafer-Cuisine statt Sahne und lassen Sie Eier weg oder ersetzen Sie sie durch Tofu.
Fazit
Ein echtes Wohlfühlessen ist die Champignonpfanne mit Ei: Sie ist schnell zubereitet, kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt fantastisch. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als kinderfreundliche Option oder als cremiges Gericht für ein entspanntes Wochenende: Diese Pfanne ist immer passend.
Ein kleines Festmahl, das jeder am Tisch genießt, entsteht mit frischem Brot zum Dippen. Einfach, schmackhaft und total alltagstauglich – so sollte ein Lieblingsrezept sein!
Champignonpfanne mit Ei – Cremiges Pfannengericht in nur 20 Minuten
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett und Messer
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 ml Sahne
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Eier
- 1 Bund frische Petersilie
Anleitungen
- Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie die Butter und braten die Zwiebelwürfel an, bis sie glasig sind.
- Champignons dazugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht bräunlich werden.
- Sahne hinzufügen und gut umrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Einkochen für kurze Zeit.
- Die Sauce zur Seite schieben und in der Mitte eine kleine Vertiefung kreieren. Eier aufschlagen und bei sanfter Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch cremig bleibt.
- Die gehackte Petersilie über die Champignonpfanne streuen und sofort mit Brot oder einer Beilage servieren.
