Champignonpfanne mit Ei – Cremiges Pfannengericht in nur 20 Minuten
Eine schnelle und köstliche Champignonpfanne mit Ei – cremig, aromatisch und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Fertig in nur 20 Minuten und ideal mit frischem Brot oder als Beilage zu Kartoffeln.
Kochutensilien
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett und Messer
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 ml Sahne
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Eier
- 1 Bund frische Petersilie
Anleitungen
- Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie die Butter und braten die Zwiebelwürfel an, bis sie glasig sind.
- Champignons dazugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht bräunlich werden.
- Sahne hinzufügen und gut umrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Einkochen für kurze Zeit.
- Die Sauce zur Seite schieben und in der Mitte eine kleine Vertiefung kreieren. Eier aufschlagen und bei sanfter Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch cremig bleibt.
- Die gehackte Petersilie über die Champignonpfanne streuen und sofort mit Brot oder einer Beilage servieren.
Notizen
Braune Champignons sorgen für einen intensiveren Geschmack.
Für eine herzhaftere Variante einfach Speckwürfel zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
Ersetze die Sahne durch Crème fraîche oder Milch, um eine leichtere Variante zu kreieren.
Bei einem Hang zur Würze, einfach mit Chili oder Knoblauch verfeinern.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 11gFett: 26gFiber: 2g
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