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    Home – Alle Rezepte – Burgenländische Krautsuppe
    Alle Rezepte

    Burgenländische Krautsuppe

    By carmenJuli 25, 2022Updated:Mai 7, 2023
    Burgenländische Krautsuppe
    Burgenländische Krautsuppe

    Table of Contents

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    • Zutaten Burgenländische Krautsuppe
      • ZUBEREITUNG : Burgenländische Krautsuppe

    Zutaten Burgenländische Krautsuppe

    1 Weißkohl

    2 EL Schmalz

    2 Zwiebel(n)

    1 EL Zucker

    2 EL Paprikapulver, edelsüß

    250 ml Weißwein, trockener

    1 Liter Brühe

    Salz und Pfeffer

    einige Wacholderbeere(n)

    250 g Kasseler

    250 g Wurst (Mettwurst)

    250 ml Sauerrahm

    Petersilie

    1 Lorbeerblatt

    ZUBEREITUNG : Burgenländische Krautsuppe

    Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden (0,5 cm dick).

    Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Fett anschwitzen. Zucker darin karamellisieren lassen, dann das Kraut zugeben und kurz mitrösten. Das Paprikapulver einrühren, mit Weißwein und Brühe aufgießen. Wacholderbeeren grob zerdrücken und zusammen mit dem Lorbeerblatt in ein Teeei geben (wer keines hat: Kaffeefilter füllen, umschlagen und zusammenbinden). Das Kasseler und die Würste klein schneiden, in die Suppe geben. Ca. 1/2 Stunde weiterkochen.

    Mit Rahm und Petersilie garniert servieren.

    https://www.youtube.com/watch?v=kRQ6GINKQJ4
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