BOEUF STROGANOFF

Zutaten für 6 Portionen : BOEUF STROGANOFF

300 g Schweinefleisch

800 g Rinderfilet

400 g Zwiebel (in Ringe geschnitten)

400 g Champignons

1 EL Senf (scharf)

0.5 EL Zucker

1 TL Salz

4 EL Butter

200 ml Sauerrahm

1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)

1 Schuss Weißwein zum Abschmecken

1 Prise Paprikapulver

Zubereitung BOEUF STROGANOFF

1. Den Senf, Wasser, 1 1/2 TL Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren und 15 Min. stehen lassen.
2. Das Rindfleisch und Schweinefleisch würfeln, (nicht mehr als 5mm dick) in Butter kurz anbraten und 15-20 Min. dünsten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in einen Teller geben und beiseite stellen.
3. Nun den Zwiebel im Topf glasig dünsten. Mit Paprikapulver verfeinern. Die Champignons zugeben und dünsten (15-20 Min.).
4. Das Fleisch zum Zwiebel geben, die Senfpaste zufügen und mit Sauerrahm und Weißwein abschmecken. Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken.