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Blutkuchen – Kachelwurst nach Uromas Rezept

by carmen
Blutkuchen - Kachelwurst nach Uromas Rezept

Zutaten Blutkuchen

  • ½ Liter Blut
  • ½ Liter Milch
  • 4 Brötchen
  • 2 Zwiebel(n)
  • 200 g Speck
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • n. B. Majoran, gerebelt
  • etwas Butter

Zubereitung Blutkuchen

Die Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch einweichen.

Speck in feine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Wenn der Speck anfängt glasig zu werden, die feingehackten Zwiebel zugeben und weiter auslassen, bis die Zwiebeln goldgelb sind.

Blut und Milch-Brötchen-Masse vermischen. Die Zwiebel-Speckmasse etwas abkühlen lassen und zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und in eine flache Auflaufform geben.

Bei 200 Grad ca. 30 Minuten im Backofen stocken lassen. Butterflöckchen obendrauf geben und weitere 10 Minuten garen lassen. Es bildet sich eine schöne braune Kruste.

Dazu gibt es Sauerkraut und Salzkartoffeln.

Hinweis: Es ist wichtig, dass das Blut bei einem Fleischer gekauft wird, dem man vertrauen kann und noch ein Mal durch ein feines Sieb gegeben wird.

Blutkuchen - Kachelwurst nach Uromas Rezept
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Blutkuchen – Kachelwurst nach Uromas Rezept

Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Course: kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Blutkuchen
Portionen: 4

Zutaten

  • ½ Liter Blut
  • ½ Liter Milch
  • 4 Brötchen
  • 2 Zwiebel n
  • 200 g Speck
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • n. B. Majoran gerebelt
  • etwas Butter

Anleitungen

  • Die Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch einweichen.
  • Speck in feine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Wenn der Speck anfängt glasig zu werden, die feingehackten Zwiebel zugeben und weiter auslassen, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
  • Blut und Milch-Brötchen-Masse vermischen. Die Zwiebel-Speckmasse etwas abkühlen lassen und zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und in eine flache Auflaufform geben.
  • Bei 200 Grad ca. 30 Minuten im Backofen stocken lassen. Butterflöckchen obendrauf geben und weitere 10 Minuten garen lassen. Es bildet sich eine schöne braune Kruste.
  • Dazu gibt es Sauerkraut und Salzkartoffeln.
  • Hinweis: Es ist wichtig, dass das Blut bei einem Fleischer gekauft wird, dem man vertrauen kann und noch ein Mal durch ein feines Sieb gegeben wird.

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