Zutaten Blumenkohl-Schnitzel
- 1 Kopf Blumenkohl
- 3 Ei(er)
- 1 TL, gehäuft Mehl
- Öl
- Salz
Zubereitung Blumenkohl-Schnitzel
Den Blumenkohl putzen und im Ganzen in Salzwasser kochen. Danach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Um ihn gut schneiden zu können, sollte er nicht zu weich gekocht sein.
Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb mit einem guten TL Mehl in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz würzen. Den Eischnee hinzu geben und gut vermischen.
Nun die Blumenkohlscheiben darin gut wenden, so dass sie ganz bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die „panierten“ Scheiben darin beidseitig goldgelb braten.
Blumenkohl-Schnitzel
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 3 Ei er
- 1 TL gehäuft Mehl
- Öl
- Salz
Anleitungen
- Den Blumenkohl putzen und im Ganzen in Salzwasser kochen. Danach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Um ihn gut schneiden zu können, sollte er nicht zu weich gekocht sein.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb mit einem guten TL Mehl in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz würzen. Den Eischnee hinzu geben und gut vermischen.
- Nun die Blumenkohlscheiben darin gut wenden, so dass sie ganz bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die “panierten” Scheiben darin beidseitig goldgelb braten.
