BISKUITROULADE

Zutaten für 10 Portionen : BISKUITROULADE

100 g Mehl

60 g Thea

4 Stk Eier

100 g Staubzucker z. bestreuen

100 g Staubzucker

5 EL Marmelade z. bestreichen

1 Pk Vanillinzucker

Zubereitung BISKUITROULADE

1. Für die Biskuitroulade den Dotter, Thea, Staubzucker, Vanillinzucker in einer Schüssel dickschaumig rühren.
2. Danach Eiklar zu sehr festem Schnee schlagen und mit dem Mehl abwechselnd unter die Masse heben.
3. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180° Grad, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.
4. Biskuit auf ein bezuckertes Papier stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die knusprigen Ränder abschneiden. Sofort mit heißer Marmelade bestreichen. Das warme Biskuit mit Hilfe des Papiers, auf dem es liegt, fest einrollen. Roulade in das Papier einpacken und darin auskühlen lassen.