Zutaten für 4 Portionen : BISKUIT SCHÖBERL
2 Stk Eier
45 g Mehl
1 Prise Salz
1 l Brühe
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen, das Eiklar steif mit der Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit dem Schneebesen zügig unterrühren ebenso das gesiebte Mehl unter die Masse ziehen.
- Die Masse fingerdick auf das Backblech streichen und für ca. 12 Minuten goldgelb backen.
- Die Schöberl Masse auf dem Blech auskühlen lassen und anschließend in Rhomben schneiden. Die fertigen Biskuit Schöberl zur heißen Suppe reichen.
