Zutaten für 4 Portionen : BECHAMELSAUCE
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
Zubereitung :
- Für die Bechamelsauce wird zuerst eine Einbrenn (=Mehlschwitze) gemacht. Dazu das Mehl in einem Topf mit der Butter und dem Lorbeerblatt bei leichter Hitze anschwitzen lassen, ohne Farbe zu nehmen.
- Nun die Milch mit Schneebesen in die Einbrenn nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat nach Belieben abschmecken.
