Zutaten für 2 Portionen : BARBARIE ENTENBRUST
2 Stk Entenbrüste
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
Zubereitung
Für die Barbarie Entenbrust das Backrohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Entenbrüste waschen, gut abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Nun die Haut mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden (in einem Abstand von einem Zentimeter). Das Fleisch mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen und beidseitig goldbraun anbraten.
Anschließend die Entenbrüste für 15 Minuten in das vorgeheizte Backrohr stellen.
