Bananenmuffins mit Streuseln

Starte gut in den Tag mit diesen köstlichen Bananenmuffins mit Streuseln. Sie sind weich, saftig und voller süßem Bananengeschmack. Ein knuspriges Streusel-Topping macht sie perfekt. Diese Muffins eignen sich ideal zum Frühstück oder als gemütlicher Snack zwischendurch.

Zutaten fur Bananenmuffins mit Streuseln

Für die Muffins

• 180 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 3 reife Bananen, zerdrückt
• 150 g Zucker
• 1 Ei, leicht verquirlt
• 75 g Butter, geschmolzen

Für das Streusel-Topping

• 65 g brauner Zucker (fest gedrückt)
• 2 EL Mehl
• ⅛ TL Zimt (gemahlen)
• 1 EL Butter (kalt oder zimmerwarm)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Lege ein Muffinblech mit 10 Papierförmchen aus oder fette die Mulden leicht ein. So kleben die Muffins später nicht fest und lassen sich gut herausnehmen.

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel vermischst du:

• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz

Gut verrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.

Feuchte Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel zerdrückst du die 3 reifen Bananenmuffins mit Streuseln mit einer Gabel. Dann gibst du hinzu:

• 150 g Zucker
• 1 verquirltes Ei
• 75 g geschmolzene Butter

Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung sorgt für den feinen Bananengeschmack und die saftige Konsistenz der Muffins.

Teig zusammenrühren

Jetzt gibst du die Bananen-Mischung vorsichtig zur Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist.
Wichtig: Nicht zu viel rühren! Der Teig darf ruhig etwas klumpig sein. So bleiben die Muffins schön locker.

Streusel-Topping zubereiten

In einer kleinen Schüssel vermischst du:

• 65 g braunen Zucker
• 2 EL Mehl
• ⅛ TL Zimt

Dann gibst du 1 EL Butter dazu. Mit einer Gabel oder den Fingern zerreiben, bis die Mischung krümelig ist.
Dieses Topping verleiht den Muffins eine süße, knusprige Oberfläche.

Teig einfüllen und mit Streuseln bestreuen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die 10 Muffinförmchen. Fülle jede Form etwa zu ¾.
Dann gibst du die Streusel großzügig auf jeden Muffin.

Muffins backen

Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backzeit: 18–20 Minuten.

Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins fertig sind: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie durchgebacken.

Abkühlen und servieren

Lass die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Am besten schmecken die Muffins, wenn sie noch leicht warm sind. Die weiche Banane und das knusprige Topping sind eine perfekte Kombination.

Tipps für Bananenmuffins mit Streuseln

Reife Bananen verwenden

Je reifer die Bananen, desto besser. Bananen mit braunen Flecken sind besonders süß und lassen sich gut zerdrücken – perfekt für Muffins!

Streusel nicht weglassen

Das Streusel-Topping ist schnell gemacht und macht die Muffins besonders lecker. Es lohnt sich!

Aufbewahren oder einfrieren

In einer luftdichten Box bleiben die Muffins bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch.
Du kannst sie auch einfrieren: Einfach einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.

Genieße jeden Bissen

Diese Bananenmuffins mit Streuseln sind einfach gemacht und voller Geschmack. Egal ob für den schnellen Start in den Tag oder als süßer Snack zwischendurch – sie sind immer eine gute Wahl.
Die Kombination aus weichem Bananenteig und knusprigem Topping wird dich begeistern.

Probier sie aus und gönn dir einen warmen, selbstgemachten Genussmoment!