Einige Rezepte haben die wunderbare Fähigkeit, uns umgehend in unsere Kindheit zu katapultieren – wie die Bananen Schoko Kekse. Die süße Banane gepaart mit schokoladigem Genuss ist ein wunderbarer Erinnerungsanker an die Nachmittage bei meiner Großmutter.
Was sind Bananen Schoko Kekse?
Weiche, fruchtige Bananen-Schoko-Kekse vereinen die Süße von reifen Bananen und Schokolade miteinander. Sie sind saftig und leicht, während der milde Bananengeschmack wunderbar von den zart schmelzenden Schokoladenstückchen ergänzt wird. Die Textur ist weich, beinahe wie die eines Muffins, jedoch ohne die Form und die schwere Konsistenz eines klassischen Teigs.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ratzfatz und unkompliziert: Es sind nur wenige Zutaten erforderlich, und du kannst es in unter 30 Minuten zubereiten.
- Perfekt für alle: Die Kombination aus Banane und Schokolade ist für die Kleinen ein Hit, und auch die Großen können diesem leckeren Duo nicht widerstehen.
- Ideale Resteverwertung: Überreife Bananen sind perfekt für dieses Rezept. Auf diese Weise wird alles genutzt!
- Vielseitig: Die Kekse lassen sich mit unterschiedlichen Schokoladensorten oder zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder Haferflocken anpassen.
Zutaten :
- 2 reife Bananen (am besten mit braunen Stellen)
- 150 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade oder Schokoladenstückchen
- 75 g Butter (weich)
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Optional: 50 g Walnüsse oder Pekannüsse (gehackt)
- Optional: 50 g Haferflocken für eine noch zartere Textur
Zubereitung
1. Bananen vorbereiten
Starte damit, die Bananen mit einer Gabel zu zerdrücken, bis sie schön breiig sind. Stelle sicher, dass keine großen Stücke übrig bleiben. Im reifen Zustand sind Bananen besonders schmackhaft und süß.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen schaumig schlagen. In der Regel dauert das 2 bis 3 Minuten. Es sollte eine leichte, cremige Textur entstehen.
3. Ei und Vanille hinzufügen
Das Ei und den Vanillezucker zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und alles gründlich rühren, bis es gut vermischt ist.
4. Bananenbrei einmengen
Bananenbrei nun vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung heben und alles gut vermischen. Auf diese Weise bleibt der Teig schön saftig.
5. Trockene Zutaten vermengen
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unterheben.
6. Schokolade und optionales Zusatzmaterial
Entweder die Schokolade grob hacken oder die Schokoladenstückchen gleich in den Teig hinzufügen. Falls du Nüsse oder Haferflocken verwendest, kannst du sie ebenfalls jetzt dazugeben. Alles gut zusammen vermischen.
7. Teig portionieren
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Kekse laufen vielleicht etwas auseinander, also sorge für genügend Abstand zwischen den Portionen.
8. Backen
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse für ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, also pass gut auf die Kekse auf. Sie sollten weich sein, aber am Rand leicht fest werden.
9. Abkühlen lassen
Nach dem Backen sollten die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst. Sie bewahren ihre Form und sind beim Essen nicht zu zerbrechlich.
Was passt dazu?
Diese Bananen-Schoko-Kekse sind ein toller Genuss zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee. Auch ein Glas kalte Milch ist der perfekte Begleiter. Solltest du noch mehr Vielfalt wollen, sind die Kekse auch lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.
Tipps & Tricks fur Bananen Schoko Kekse
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack: Ergänze den Teig neben den Schokoladenstückchen um einen Esslöffel Kakaopulver.
- Für eine gesündere Variante: Ersetze den Zucker durch Honig oder Ahornsirup und das Mehl durch Vollkornmehl.
- Konsistenz anpassen: Für festere Kekse einfach die Menge der Banane reduzieren oder mehr Mehl verwenden.
- Nüsse: Walnüsse oder Pekannüsse sind eine tolle Ergänzung zu diesem Rezept und sorgen für eine schöne Crunch-Note.
Aufbewahren und Aufwärmen
In einem luftdichten Behälter sind die Kekse bei Zimmertemperatur bis zu 4–5 Tagen haltbar. Falls du sie aufwärmen willst, gib sie einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle – so wird die Schokolade wieder schön schmelzig.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich anstelle von Zartbitterschokolade auch Milchschokolade verwenden?
Ja, das ist natürlich möglich! Durch die Verwendung von Milchschokolade werden die Kekse noch süßer und cremiger. Hacks die Schokolade in kleine Stücke, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.
2. Kann ich auch glutenfreies Mehl verwenden?
Absolut, glutenfreies Mehl ist eine super Wahl! Nutze ein 1:1 Ersatzmehl, das sich zum Backen eignet.
3. Wie kann ich die Kekse noch verfeinern?
Eine Prise Zimt oder Muskatnuss ist eine tolle Ergänzung, um die Kekse mit einer zusätzlichen Geschmacksnuance zu verfeinern.
Fazit
Die Bananen-Schoko-Kekse sind ein echter Leckerbissen für alle in der Familie. Sie sind schnell gemacht, benötigen kaum Zutaten und sind ideal für jede Gelegenheit – ob als Snack für zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Familienabends. Dieses einfache Rezept ist eine tolle Inspiration: Erlebe die wunderbare Verbindung von fruchtiger Süße und schokoladigem Genuss!
Dieses Rezept ist nur der Anfang! Als Nächstes solltest du meine herzhaften Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, würzigen Kürbisauflauf mit Kartoffeln – Herbstlicher Genuss aus dem Ofen und einfach unwiderstehlichen Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech probieren – ideal für Genießer.
Bananen Schoko Kekse
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Schneebesen – Zum Schlagen der Butter und Zucker
- Backblech mit Backpapier – Für das Backen der Kekse
- Schüssel und Löffel – Zum Vermengen der Zutaten
Zutaten
- 2 reife Bananen mit braunen Stellen
- 150 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade oder Schokoladenstückchen
- 75 g Butter weich
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 50 g Walnüsse oder Pekannüsse gehackt
- Optional: 50 g Haferflocken
Anleitungen
- Bananen vorbereiten: Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön breiig sind.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: Schlage die Butter und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät, bis die Mischung cremig und luftig ist.
- Ei und Vanille hinzufügen: Gib das Ei und den Vanillezucker dazu und verrühre alles gut.
- Bananenbrei untermengen: Mische den zerdrückten Bananenbrei unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu der feuchten Mischung geben und gut verrühren.
- Schokolade und optionales Zusatzmaterial: Die Schokoladenstückchen sowie eventuelle Nüsse oder Haferflocken einrühren.
- Teig portionieren: Mit einem Esslöffel kleine Häufchen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Ein Kommentar
Sogar die wählerischen Esser haben nach einer zweiten Portion gefragt