Es gibt Rezepte, die uns sofort in unsere Kindheit zurückversetzen – so auch die Bananen Schoko Kekse. Die Kombination aus süßer Banane und schokoladigem Geschmack erinnert mich an die Nachmittage bei meiner Großmutter.
Was sind Bananen Schoko Kekse?
Bananen Schoko Kekse sind weiche, fruchtige Kekse, die die Süße von reifen Bananen mit der Schokolade kombinieren. Sie sind saftig, leicht und haben einen wunderbar milden Bananengeschmack, der durch die zart schmelzenden Schokoladenstückchen perfekt ergänzt wird. Die Textur ist angenehm weich, fast ein bisschen wie ein Muffin, aber ohne die Form und die schwere Konsistenz eines klassischen Teigs.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach: Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.
- Ideal für die ganze Familie: Kinder lieben die Kombination aus Banane und Schokolade, und auch Erwachsene können sich dem verführerischen Geschmack nicht entziehen.
- Perfekte Resteverwertung: Überreife Bananen eignen sich hervorragend für dieses Rezept. So wird nichts verschwendet!
- Vielseitig: Du kannst die Kekse mit verschiedenen Schokoladensorten oder zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder Haferflocken variieren.
Zutaten :
- 2 reife Bananen (am besten mit braunen Stellen)
- 150 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade oder Schokoladenstückchen
- 75 g Butter (weich)
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Optional: 50 g Walnüsse oder Pekannüsse (gehackt)
- Optional: 50 g Haferflocken für eine noch zartere Textur
Zubereitung
1. Bananen vorbereiten
Beginne damit, die Bananen mit einer Gabel zu zerdrücken, bis sie eine breiige Konsistenz erreichen. Achte darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben. Der reife Zustand der Bananen ist ideal, da sie mehr Geschmack und Süße bieten.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen. Dies dauert etwa 2–3 Minuten. Du solltest eine luftige, cremige Masse erhalten.
3. Ei und Vanille hinzufügen
Das Ei und den Vanillezucker zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist.
4. Bananenbrei einmengen
Nun den Bananenbrei unter die Butter-Zucker-Mischung heben und gut verrühren. So wird der Teig schön saftig.
5. Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel unterheben.
6. Schokolade und optionales Zusatzmaterial
Die Schokolade grob hacken oder die Schokoladenstückchen direkt in den Teig geben. Wenn du Nüsse oder Haferflocken verwendest, kannst du sie ebenfalls jetzt untermischen. Alles gut miteinander vermengen.
7. Teig portionieren
Den Teig mit einem Esslöffel in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Kekse können etwas auseinander gehen, also lass genug Platz zwischen den einzelnen Portionen.
8. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse im Blick. Sie sollten weich bleiben, aber am Rand leicht fest werden.
9. Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen und dann auf einem Gitter vollständig abkühlen. So behalten sie ihre Form und sind beim Verzehr nicht zu zerbrechlich.
Was passt dazu?
Diese Bananen Schoko Kekse schmecken wunderbar zu einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee. Auch ein Glas kalte Milch ist der perfekte Begleiter. Wenn du noch mehr Abwechslung suchst, kannst du die Kekse auch mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne servieren.
Tipps & Tricks fur Bananen Schoko Kekse
- Für extra Schokoladengeschmack: Füge zusätzlich zu den Schokoladenstückchen noch einen Esslöffel Kakaopulver zum Teig hinzu.
- Für eine gesündere Version: Du kannst den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen und das Mehl durch Vollkornmehl austauschen.
- Konsistenz variieren: Wenn du die Kekse lieber fester magst, gib weniger Banane oder mehr Mehl hinzu.
- Nüsse: Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu diesem Rezept und bringen eine schöne Crunch-Note.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4–5 Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie aufwärmen möchtest, einfach für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen – so wird die Schokolade wieder schön schmelzig.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich anstelle von Zartbitterschokolade auch Milchschokolade verwenden?
Ja, das geht natürlich! Milchschokolade macht die Kekse noch süßer und cremiger. Achte darauf, dass du die Schokolade in kleine Stücke hackst, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt wird.
2. Kann ich auch glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, glutenfreies Mehl ist eine tolle Alternative! Verwende ein 1:1 Ersatzmehl, das für Backzwecke geeignet ist.
3. Wie kann ich die Kekse noch verfeinern?
Du kannst die Kekse auch mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss würzen, um ihnen eine noch intensivere Aromenvielfalt zu verleihen.
Fazit
Die Bananen Schoko Kekse sind ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Mit nur wenigen Zutaten sind sie im Handumdrehen zubereitet und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Snack für zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Familienabends. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und schokoladigem Geschmack!
Bananen Schoko Kekse
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Schneebesen – Zum Schlagen der Butter und Zucker
- Backblech mit Backpapier – Für das Backen der Kekse
- Schüssel und Löffel – Zum Vermengen der Zutaten
Zutaten
- 2 reife Bananen mit braunen Stellen
- 150 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade oder Schokoladenstückchen
- 75 g Butter weich
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Optional: 50 g Walnüsse oder Pekannüsse gehackt
- Optional: 50 g Haferflocken
Anleitungen
- Bananen vorbereiten: Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön breiig sind.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: Schlage die Butter und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät, bis die Mischung cremig und luftig ist.
- Ei und Vanille hinzufügen: Gib das Ei und den Vanillezucker dazu und verrühre alles gut.
- Bananenbrei untermengen: Mische den zerdrückten Bananenbrei unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu der feuchten Mischung geben und gut verrühren.
- Schokolade und optionales Zusatzmaterial: Die Schokoladenstückchen sowie eventuelle Nüsse oder Haferflocken einrühren.
- Teig portionieren: Mit einem Esslöffel kleine Häufchen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen.