Zutaten Apfelkuchen mit Zitronenguss
- 2 Zitrone(n), unbehandelt
- 500 g Äpfel, säuerlich
- 150 g Butter
- 150 g Zucker, Rohrzucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 3 Ei(er)
- 375 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz
- Zimt
- 100 g Rosinen
- 200 g Puderzucker
Zubereitung Apfelkuchen mit Zitronenguss
Die Äpfel schälen und raspeln, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Salz, Zimt, abgeriebene Schale einer Zitrone, Rosinen und Äpfel unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen. Den Saft der zweiten Zitrone mit dem Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren, gleichmäßig auf den Kuchen streichen und fest werden lassen.
