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Illes schnelle, fettarme und leckere Meerrettichsoße

by carmen
Illes schnelle, fettarme und leckere Meerrettichsoße

Zutaten Meerrettichsoße

  • 15 g Butter (Halbfettbutter) oder richtige Butter, dann entsprechend mehr berechnen!
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Sahnemeerrettich
  • Gemüsebrühe, gekörnte
  • ½ TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 100 g Frischkäse, 0,2 % Fett
  • 50 ml Mineralwasser
  • 50 ml Milch
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Prise(n) Zucker

ZUBEREITUNG : Meerrettichsoße

Die Butter leicht blasig brutzeln, nicht braun werden lassen und das Mehl einrieseln lassen. Kräftig rühren und das Mehl gut ausquellen lassen, das nimmt den Mehlgeschmack! 1 Schuss Mineralwasser dazugeben und sofort mit Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen und köcheln lassen, bis die Masse leicht dicklich ist. Viel Rühren!

Milch und Mineralwasser mit dem den Frischkäse und dem Sahnemeerrettich verrühren und zur Sauce geben. Kurz aufkochen lassen und mit Meerrettich abschmecken!

Tafelspitz, Hackklößchen, gekochte Eier oder auch ein Fischfilet, das schmeckt mir alles dazu!

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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