KARTOFFELTEIG

Zutaten für 1 Portionen : KARTOFFELTEIG

500 g mehlige Kartoffeln

250 g griffiges Mehl

2 Stk Eidotter

1 Prise Salz

1 Prise weißer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser weich kochen, abseihen und schälen.
2. Kartoffeln gob reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken, das Mehl zu den geriebenen Kartoffeln sieben.
3. Eidotter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zufügen und das Ganze zu einem festen Teig verkneten. 1/2 cm dick ausrollen und weiter verarbeiten.