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KAISERSCHMARRN

by sofia
KAISERSCHMARRN

Zutaten für 2 Portionen : KAISERSCHMARRN

  • 3 Stk Eier
  • 125 ml Milch
  • 60 g Mehl, glatt
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 2 EL Kristallzucker
  • 1 EL Rosinen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kristallzucker
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise Staubzucker

Zubereitung KAISERSCHMARRN

  1. Rosinen heiß abspülen und abtropfen lassen. Eier in Dotter und Klar trennen. Milch mit Mehl, 1 Prise Salz und Vanillezucker verquirlen. Dotter einrühren. Backrohr auf 180° vorheizen.
  2. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee mit dem Teig verrühren, restlichen Schnee und Rosinen unterheben.
  3. In einer beschichteten Pfanne (mit hitzebeständigem Griff!) 1 EL Butter erhitzen. Teig darin gleichmäßig verteilen und bei milder Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Masse wenden und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten fertig backen.
  4. Schmarren aus dem Rohr nehmen, zerpflücken und an den Rand schieben. Auf der freien Fläche 1 EL Butter erhitzen, 1 TL Kristallzucker einstreuen und karamellisieren lassen.
  5. Schmarren mit dem Karamell vermischen und mit Zwetschkenröster servieren.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at

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