ZUTATEN Hefezöpfe-unglaublich locker :
-500 g Mehl
-250 ml Milch
-75 g Butter
-21 g Hefe, frische
-2 Eigelb
-75 g Zucker
-1 Prisen Salz
ZUBEREITUNG Hefezöpfe-unglaublich locker :
Milch erwärmen, Butter zerlassen, Hefe mit etwas Milch sämig anrühren.
Die restliche Milch mit der lauwarmen Butter, Eigelb und Zucker verrühren. Das Mehl mit einer guten Prise Salz würzen. Die Milchmischung mit dem Mehl im Rührkessel vermengen. Zum Schluss die Hefemasse dazugeben.
Das Ganze kurz und kräftig schlagen, auf die dreifache Menge gehen lassen, wieder zusammenschlagen und wieder auf die dreifache Menge gehen lassen.
Jetzt Zöpfe formen und auf die doppelte Menge gehen lassen. Mit Ei und Milch bestreichen, verzieren mit Mohn, Mandelsplitter oder Hagelzucker. Bei 170°C Heißluftofen oder 180-185°C normaler Ofen 15-20 min Backen.
Hefezöpfe-unglaublich locker
Portionen: 4
Zutaten
- -500 g Mehl
- -250 ml Milch
- -75 g Butter
- -21 g Hefe frische
- -2 Eigelb
- -75 g Zucker
- -1 Prisen Salz
Anleitungen
- Milch erwärmen, Butter zerlassen, Hefe mit etwas Milch sämig anrühren.
- Die restliche Milch mit der lauwarmen Butter, Eigelb und Zucker verrühren. Das Mehl mit einer guten Prise Salz würzen. Die Milchmischung mit dem Mehl im Rührkessel vermengen. Zum Schluss die Hefemasse dazugeben.
- Das Ganze kurz und kräftig schlagen, auf die dreifache Menge gehen lassen, wieder zusammenschlagen und wieder auf die dreifache Menge gehen lassen.
- Jetzt Zöpfe formen und auf die doppelte Menge gehen lassen. Mit Ei und Milch bestreichen, verzieren mit Mohn, Mandelsplitter oder Hagelzucker. Bei 170°C Heißluftofen oder 180-185°C normaler Ofen 15-20 min Backen.
