Zutaten Griechischer Pellkartoffel-Salat
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 4Tomaten
- 2 rote Paprikaschote
- 1 Bd.Lauchzwiebel
- 300 g Feta
- 200 g schwarze Oliven ohne Stein
- 1 Bd.Kräuter (gemischt)
- 150 mlBrühe
- 6 ELWeinessig
- 6 ELOlivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
1.Schritt : Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, etwas ausdämpfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Abkühlen lassen.2.Schritt
Tomaten häuten und würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Den Feta würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel vermengen.3.Schritt
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Brühe mit Essig, Öl sowie Kräutern verrühren, salzen und pfeffern. Das Dressing über den Salat träufeln und untermengen. 2–3 Std. ziehen lassen.Dazu schmecken Souvlaki-Spieße.
Griechischer Pellkartoffel-Salat
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 4 Tomaten
- 2 rote Paprikaschote
- 1 Bd.Lauchzwiebel
- 300 g Feta
- 200 g schwarze Oliven ohne Stein
- 1 Bd.Kräuter gemischt
- 150 mlBrühe
- 6 ELWeinessig
- 6 ELOlivenöl
- Pfeffer
Anleitungen
- 1.Schritt : Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, etwas ausdämpfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Abkühlen lassen.2.Schritt
- Tomaten häuten und würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Den Feta würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel vermengen.3.Schritt
- Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Brühe mit Essig, Öl sowie Kräutern verrühren, salzen und pfeffern. Das Dressing über den Salat träufeln und untermengen. 2–3 Std. ziehen lassen.Dazu schmecken Souvlaki-Spieße.
