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    Home – Alle Rezepte – Gemüsesuppe italienische Art
    Alle Rezepte

    Gemüsesuppe italienische Art

    By carmenJuli 1, 2022Updated:März 10, 2023Keine Kommentare
    Gemüsesuppe italienische Art
    Gemüsesuppe italienische Art

    Table of Contents

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    • Zutaten Gemüsesuppe italienische Art
      • Zubereitung : Gemüsesuppe italienische Art

    Zutaten Gemüsesuppe italienische Art

    150 g Bohnen, weiße (Dose)

    100 g Erbsen, (TK oder frisch)

    3 Möhre(n), dünne Scheiben oder schmale Stifte

    1 Porree, dünne Scheiben

    1 große Zucchini, dünne Scheiben oder schmale Stifte

    6 Tomate(n), gehäutet und gewürfelt

    1 große Zwiebel(n), gewürfelt

    2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt

    200 g Lachsschinken, gewürfelt

    150 g Langkornreis

    6 TL Olivenöl

    1 ⅛ Liter Gemüsebrühe

    12 EL Parmesan, gerieben

    1 Lorbeerblatt

    Salz und Pfeffer

    Salbei

    1 Bund Basilikum, Blätter grob gehackt

    Zubereitung : Gemüsesuppe italienische Art

    Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Lachsschinken und Gemüse (mit Ausnahme der Tomatenwürfel) zufügen, Kurz andünsten. Gemüsebrühe, Pfeffer, Salbei und Lorbeerblatt dazu geben. Alles aufkochen lassen. Reis unterrühren, alles ca. 20 – 25 Min. bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Tomatenwürfel dazu geben. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum unterrühren.
    Vor dem Servieren jede Portion mit 2 EL Parmesan bestreuen.

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