Name: Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 50 ml Milch (warme); 4 m.-große Zucchini; 200 g Schafskäse; 80 g Oliven (schwarze, ohne Stein); 50 g Schalotte (n); 2 Knoblauchzehe (n); 4 EL Olivenöl; 70 ml Weißwein (trockener); 300 g Hackfleisch (vom Rind); 2 Ei (er); 2 EL Thymian; 100 g Parmesan (geriebener); 200 g Crème fraîche; 1 Zitrone (n, den Saft davon); Salz und Pfeffer

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Zutaten Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

1 Brötchen, vom Vortag
50 ml Milch, warme
4 m.-große Zucchini
200 g Schafskäse
80 g Oliven, schwarze, ohne Stein
50 g Schalotte(n)
2 Knoblauchzehe(n)
4 EL Olivenöl
70 ml Weißwein, trockener
300 g Hackfleisch, vom Rind
2 Ei(er)
2 EL Thymian
100 g Parmesan, geriebener
200 g Crème fraîche
1 Zitrone(n), den Saft davon
Salz und Pfeffer

Zubereitung Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

Ofen auf 180°C vorheizen.
Brötchen würfeln, kurz in der warmen Milch einweichen, Zucchini waschen, längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Schafskäse fein würfeln, Oliven ebenfalls fein hacken, Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Schalotten in Öl glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen, mit Schafskäse und Oliven zum Hackfleisch geben. Brötchen ausdrücken, mit Knoblauch, Eiern und Thymian unter das Fleisch mischen, alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackmasse in die Zucchinihälften geben und mit Parmesan bestreuen. Die Gemüseschiffchen in eine große Auflaufform setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten garen, evtl. zum Schluss zum Gratinieren noch den Grill dazuschalten (aber Vorsicht! Der Parmesan verbrennt leicht).

Crème fraîche, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren und zu den Zucchini servieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.

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Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit30

Gericht: einfache rezepte

Küche: Deutsch

Keyword: Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

Portionen: 4

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
50 ml Milch warme
4 m.-große Zucchini
200 g Schafskäse
80 g Oliven schwarze, ohne Stein
50 g Schalotte n
2 Knoblauchzehe n
4 EL Olivenöl
70 ml Weißwein trockener
300 g Hackfleisch vom Rind
2 Ei er
2 EL Thymian
100 g Parmesan geriebener
200 g Crème fraîche
1 Zitrone n, den Saft davon
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Ofen auf 180°C vorheizen.
Brötchen würfeln, kurz in der warmen Milch einweichen, Zucchini waschen, längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Schafskäse fein würfeln, Oliven ebenfalls fein hacken, Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Schalotten in Öl glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen, mit Schafskäse und Oliven zum Hackfleisch geben. Brötchen ausdrücken, mit Knoblauch, Eiern und Thymian unter das Fleisch mischen, alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackmasse in die Zucchinihälften geben und mit Parmesan bestreuen. Die Gemüseschiffchen in eine große Auflaufform setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten garen, evtl. zum Schluss zum Gratinieren noch den Grill dazuschalten (aber Vorsicht! Der Parmesan verbrennt leicht).
Crème fraîche, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren und zu den Zucchini servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.

Quelle Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven