Sommerlicher Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Feta und Rucola
Zutaten für 4 Personen Sommerlicher Nudelsalat mit getrockneten Tomaten :
500 g Penne rigate
Salz
150 – 200 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
2 Hand voll Rucola, ca. 80 g
150 g Feta
1 Zitrone, Saft
Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Pro Portion etwa:
798 kcal
34,7 g Fett
97,2 g Kohlenhydrate
21,5 g Eiweiß
Zubereitungszeit Sommerlicher Nudelsalat mit getrockneten Tomaten :
Und so wird’s gemacht:
Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen.
Die Tomaten aus dem Öl nehmen und klein schneiden. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit ca. 6 EL vom Tomatenöl vermengen.
Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Den Feta würfeln.
Die Tomaten, Zitronensaft und den Feta zu den Nudeln geben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Alles vermengen und abschmecken. Mit Rucola bestreut und anschließend alles servieren.
Sommerlicher Nudelsalat
Zutaten
- 500 g Penne rigate
- Salz
- 150 – 200 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 2 Hand voll Rucola ca. 80 g
- 150 g Feta
- 1 Zitrone Saft
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Zucker
- Pro Portion etwa:
- 798 kcal
- 34,7 g Fett
- 97,2 g Kohlenhydrate
- 21,5 g Eiweiß
Anleitungen
- Und so wird’s gemacht:
- Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen.
- Die Tomaten aus dem Öl nehmen und klein schneiden. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit ca. 6 EL vom Tomatenöl vermengen.
- Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Den Feta würfeln.
- Die Tomaten, Zitronensaft und den Feta zu den Nudeln geben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Alles vermengen und abschmecken. Mit Rucola bestreut und anschließend alles servieren.
