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    Home – Alle Rezepte – Berliner Knüppel mit 600 g Mehl, die besten die ich bisher nachgebacken habe
    Alle Rezepte

    Berliner Knüppel mit 600 g Mehl, die besten die ich bisher nachgebacken habe

    By sofiaOktober 16, 2022Updated:September 22, 2024
    Berliner Knüppel mit 600 g Mehl, die besten die ich bisher nachgebacken habe

    Table of Contents

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    • Zutaten
      • Anleitung

    Zutaten

    1 TL Zucker
    1 TL Salz
    150 ml Milch
    600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
    40 g Hefe
    200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
    10 g Butter

    Anleitung

    Einfach mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich von der Schüssel löst.

    Dann Ca 30 min warm stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    Danach Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, mehrmals übereinander falten und zu einer Rolle formen.

    Jetzt Rolle in ca. 15 gleichgroße Stücke schneiden und längliche Brötchen (Baguette) formen. Dann auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kurz angehen lassen und dann die Brötchen mit Wasser einpinseln.

    Nun auf Mittlere Schiene bei ca. 240°C 15 – 20 Min. backen
    Unsere Tipps:
    vor dem Schließen des Ofens noch eine Tasse Wasser in den Ofen schütten.

    Nährwerte pro Portion:kcal 132,Eiweiß 5,5 g, Fett 1,26 g, Kohlenhydr. 25,20 g
    Guten Appetit

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