Zutaten für 3 Portionen : STEIRISCHES KÄSEFONDUE
1 Stg Baguettebrot
250 g Emmentaler
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
400 ml Weißwein (z.b. Schilcher)
4 cl Zirbenschnaps
100 g Österkron
1 Prise Pfeffer
Zubereitung STEIRISCHES KÄSEFONDUE
- Den Fonduetopf auf der Kochplatte geben – den Wein und den fein geschnittenen Käse (Emmentaler, Österkron) bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren darin schmelzen lassen.
- Nun eine Knoblauchzehe hineinpressen, anschließend die Speisestärke und den Zirbenschnaps miteinander verquirlen und ebenso in das Fondue einrühren.
- Zum Schluss mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Brenner mit Brennpaste am Tisch anzünden und den Topf daraufstellen.
- Dazu das in kleine Stücke geschnittenes Baguettebrot reichen. Man darf auch die Brotstückchen zuerst in Zirbenschnaps tunken und dann in das Käsefondue.