Eine warme, cremige Brokkolisuppe ist genau das Richtige, wenn es unkompliziert, lecker und gesund sein soll. Diese einfache Brokkolicremesuppe überzeugt mit frischem Brokkoli, aromatischer Zwiebel, Knoblauch und Sellerie. Die Gemüsebrühe sorgt für einen herzhaften Geschmack, während das pürierte Gemüse eine wunderbar sämige Konsistenz erhält.
Das Beste daran: Für dieses einfache Suppenrezept brauchst du nur wenige Zutaten und einen einzigen Kochtopf. Die Brokkolisuppe eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder als wärmendes Abendessen für die ganze Familie.
Warum du diese Brokkolicremesuppe probieren solltest
- Einfach zubereitet: Wenige Zutaten und unkomplizierte Arbeitsschritte.
- Aromatischer Geschmack: Knoblauch, Zwiebel und Sellerie ergänzen den Brokkoli perfekt.
- Wunderbar cremig: Das pürierte Gemüse sorgt für eine sämige Konsistenz.
- Alltagstauglich: Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Gut vorzubereiten: Die Suppe lässt sich problemlos aufwärmen.
Zutaten für die einfache Brokkolicremesuppe
Für drei Portionen benötigst du:
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ Knolle Sellerie
- 450 ml Gemüsebrühe
- Öl zum Anschwitzen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Die Zutaten bilden die Grundlage des Originalrezepts. Die Ölmenge ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben.
Zubereitung: Brokkolicremesuppe selber machen
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Sellerieknolle schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie anbraten
Etwas Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Anschließend die Selleriewürfel hinzufügen und alles weitere drei Minuten anbraten.
3. Gemüsebrühe und Brokkoli hinzufügen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Brokkoliröschen in den Topf geben. Alles gut vermischen und den Deckel aufsetzen.
4. Suppe köcheln lassen
Die Suppe bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Brokkolicremesuppe pürieren
Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend heiß servieren.
Tipps für eine besonders leckere Brokkolisuppe
Die richtige Konsistenz: Wenn dir die Suppe zu dick ist, kannst du etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen. Ist sie zu dünn, lässt sie sich ohne Deckel noch kurz einkochen.
Besonders fein pürieren: Püriere das Gemüse gründlich, damit keine größeren Stückchen zurückbleiben. So erhältst du eine besonders gleichmäßige Cremesuppe.
Noch cremiger servieren: Wer möchte, kann die fertige Suppe mit einem Schuss Sahne oder einer pflanzlichen Kochcreme verfeinern. Diese Zutaten gehören allerdings nicht zum Originalrezept.
Leckere Toppings: Geröstete Brotwürfel, frische Petersilie oder geröstete Kürbiskerne passen hervorragend dazu.
Was passt zu Brokkolicremesuppe?
Frisches Baguette, knuspriges Bauernbrot oder selbst gemachte Croutons sind ideale Begleiter. Auch ein kleiner gemischter Salat passt wunderbar zu dieser leichten Gemüsesuppe.
Brokkolicremesuppe aufbewahren und aufwärmen
Reste vollständig abkühlen lassen und in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von etwa zwei bis drei Tagen verbrauchen.
Zum Aufwärmen die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erhitzen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.
Häufige Fragen zur einfachen Brokkolicremesuppe
Kann ich die Brokkolicremesuppe ohne Sahne zubereiten?
Ja. Das Originalrezept kommt ganz ohne Sahne aus. Das pürierte Gemüse sorgt bereits für eine angenehm sämige Konsistenz.
Kann ich tiefgekühlten Brokkoli verwenden?
Ja, tiefgekühlter Brokkoli eignet sich ebenfalls. Du kannst ihn direkt in die Gemüsebrühe geben. Die Garzeit kann je nach Größe der Stücke etwas variieren.
Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja. Wenn du pflanzliches Öl und eine vegane Gemüsebrühe verwendest, ist das Rezept vegan. Auch die optionalen Toppings sollten entsprechend ausgewählt werden.
Kann man Brokkolicremesuppe einfrieren?
Ja. Die abgekühlte Suppe portionsweise in geeigneten Gefrierbehältern einfrieren. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend langsam erhitzen.
Fazit
Diese einfache Brokkolicremesuppe ist ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag. Mit wenigen Zutaten entsteht eine aromatische, cremige Gemüsesuppe, die schnell vorbereitet ist und wunderbar schmeckt.
Einfache Brokkolicremesuppe – cremig und aromatisch
Kochutensilien
- Ein großer Kochtopf
- Ein Schneidebrett
- Ein scharfes Küchenmesser
- Ein Sparschäler
- Ein Pürierstab
- Ein Messbecher
Zutaten
- – 1 Brokkoli
- – 1 Zwiebel
- – 2 Knoblauchzehen
- – 450 ml Gemüsebrühe
- – ¼ Knolle Sellerie
- – Etwas Öl zum Anschwitzen Menge nicht angegeben
- – 1 Prise Salz
- – 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Sellerie schälen und klein würfeln.
- Gemüse anbraten
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Selleriewürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Brokkoliröschen dazugeben. Alles gut vermischen.
- Köcheln lassen
- Die Suppe bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren und abschmecken
- Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notizen
– Bei Bedarf etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen.
– Für eine cremigere Variante kann etwas Sahne oder pflanzliche Kochcreme ergänzt werden.
– Mit gerösteten Brotwürfeln, Petersilie oder Kürbiskernen servieren.
– Tiefgekühlter Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden.
– Reste gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage aufbewahren.
– Die Suppe kann portionsweise eingefroren werden.