Einfache Brokkolicremesuppe – cremig und aromatisch
Diese einfache Brokkolicremesuppe ist wunderbar cremig, aromatisch und schnell zubereitet. Frischer Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie werden in Gemüsebrühe gekocht und fein püriert. Ein unkompliziertes Suppenrezept für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Kochutensilien
- Ein großer Kochtopf
- Ein Schneidebrett
- Ein scharfes Küchenmesser
- Ein Sparschäler
- Ein Pürierstab
- Ein Messbecher
Zutaten
- - 1 Brokkoli
- - 1 Zwiebel
- - 2 Knoblauchzehen
- - 450 ml Gemüsebrühe
- - ¼ Knolle Sellerie
- - Etwas Öl zum Anschwitzen Menge nicht angegeben
- - 1 Prise Salz
- - 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Sellerie schälen und klein würfeln.
- Gemüse anbraten
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Selleriewürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Brokkoliröschen dazugeben. Alles gut vermischen.
- Köcheln lassen
- Die Suppe bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren und abschmecken
- Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notizen
- Für eine besonders cremige Konsistenz das Gemüse gründlich pürieren.
- Bei Bedarf etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen.
- Für eine cremigere Variante kann etwas Sahne oder pflanzliche Kochcreme ergänzt werden.
- Mit gerösteten Brotwürfeln, Petersilie oder Kürbiskernen servieren.
- Tiefgekühlter Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage aufbewahren.
- Die Suppe kann portionsweise eingefroren werden.
- Bei Bedarf etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen.
- Für eine cremigere Variante kann etwas Sahne oder pflanzliche Kochcreme ergänzt werden.
- Mit gerösteten Brotwürfeln, Petersilie oder Kürbiskernen servieren.
- Tiefgekühlter Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage aufbewahren.
- Die Suppe kann portionsweise eingefroren werden.
Nährwerte
Calories: 134kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5.3gFat: 5.8g
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