Ein Geruch oder ein Geschmack kann uns manchmal sofort in unsere Kindheit zurückholen. Es ist ganz klar der herrliche Duft von frischer Vanille und der Genuss von selbstgemachtem Eis. Als sie ihr berühmtes Vanilleeis machte, habe ich mit großen Augen neben meiner Oma gestanden. Keine Eismaschine, keine komplizierten Zutaten – nur pures Vergnügen, Sahne, Kondensmilch und ein wenig Geduld.
Heute, viele Jahre danach, bereite ich dieses Rezept regelmäßig für meine Familie zu. Immer wieder beeindruckend ist die Tatsache, dass man mit wenig Aufwand ein cremiges und köstliches Eis in kürzester Zeit herstellen kann. Das Beste: Du brauchst keine Eismaschine oder spezielle Geräte – nur einen Handmixer, eine Schüssel und ein Gefrierfach.
Es eignet sich also hervorragend für spontane Gelüste, Kindergeburtstage oder einfach für Tage, an denen du deinen Liebsten etwas Selbstgemachtes schenken möchtest, das nach Sommer und Geborgenheit schmeckt.
Was ist Eis ohne Eismaschine?
Eis ohne Eismaschine ist eine tolle, einfache Methode, um cremiges Eis zu machen – und das ganz ohne technische Geräte. Die gezuckerter Kondensmilch und steif geschlagener Sahne sind eine Kombination, die dafür sorgt, dass die Masse nicht ständig gerührt werden muss und sie somit eine besonders zarte Konsistenz erhält.
So entsteht ein cremiges Eis, das man nach Belieben anpassen kann. Ob pur oder mit Schokostückchen, Früchten, Keksen oder Nüssen – du kannst es nach Belieben genießen. So kreierst du immer ein einzigartiges Eis, das garantiert allen schmeckt.
Warum Sie es lieben werden
- Schnell und einfach: In nur 10 Minuten vorbereiten, und das Gefrierfach erledigt den Rest.
- Keine Spezialausrüstung erforderlich: Ein Handmixer ist völlig ausreichend.
- Vielseitig: Unzählige Sorten – von Schokolade über Erdbeer bis Karamell – lassen sich mit wenigen Handgriffen kreieren.
- Familienfreundlich: Kinder finden es toll, beim Mitmischen und Dekorieren zu helfen.
- Cremig ohne Kristalle: Dank der gezuckerten Kondensmilch wird die Eiskristallbildung verhindert, was dein Eis immer zart und glatt hält.
Zutaten :
Für ca. 10 Portionen benötigst du:
- 400 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
- 500 ml Schlagsahne (mind. 32 % Fett)
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark 1 Vanilleschote
Optional für Varianten:
- 2 EL Kakaopulver → Schokoladeneis
- 150 g pürierte Erdbeeren → Erdbeereis
- Zerbröselte Kekse, Schokoladenstückchen, Karamellsauce oder gehackte Nüsse
Zubereitung
Schritt 1: Entwurf der Form vorbereiten
Zuerst legst du eine gefriergeeignete Form (mindestens 1,5 Liter Volumen) ins Gefrierfach. Sie ist beim Einfüllen der Eismasse schon gut vorgekühlt und trägt dazu bei, dass der Gefriervorgang schneller geht.
Schritt 2: Vermische die Kondensmilch mit der Vanille.
Dann die gezuckerte Kondensmilch in eine große Schüssel geben und den Vanilleextrakt oder das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote hinzufügen und gut verrühren.
Nutze den perfekten Zeitpunkt, um deiner Kreation mit Schokostückchen, Kekskrümeln oder Fruchtpüree eine persönliche Note zu verleihen! So erhält dein Eis eine individuelle Note.
Schritt 3: Schlagrahm fest schlagen
In einer anderen Schüssel schlägst du die Sahne mit dem Handmixer, bis sie schön fest ist und kleine Sahneberge entstehen. Schlage die Sahne nicht zu lange, damit sie schön cremig bleibt.
Schritt 4: Verbinden der Massen
Dann lockerst du die Kondensmilch, indem du etwa 3 Esslöffel der Sahne hineinrührst. Danach hebst du die restliche Sahne vorsichtig unter. Einen Teigschaber oder Rührlöffel solltest du dafür am besten verwenden. So bleibt die Luftigkeit erhalten und dein Eis wird besonders cremig.
Schritt 5: Einfrieren
Gib die fertige Eismasse in die vorgekühlte Form, streiche sie glatt und friere sie für mindestens 4 bis 5 Stunden ein. Eine andere Möglichkeit ist, sie über Nacht ins Gefrierfach zu legen – dann wird sie ideal fest.
Schritt 6: Anrichten
Lass das Eis vor dem Portionieren etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen. Das macht es einfacher, mit einem Eislöffel oder Esslöffel Portionen zu formen.
Darf serviert werden!
Dieses Eis ist eine tolle Ergänzung zu heißen Waffeln, frischen Erdbeeren oder Apfelkuchen. Es ist auch pur ein Genuss.
Das Dessert lässt sich toll mit Karamell- oder Schokosauce, gehackten Nüssen oder einem Minzblatt garnieren, wenn du magst. Dein Eis sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch wie vom Eisdielenprofi.
Top-Tipps
- Für noch mehr Cremigkeit: Gib einen Teelöffel Alkohol (z. B. Rum, Likör oder Wodka) dazu. So wird das Eis weicher gefroren.
- Weniger süß: Greife zu ungesüßter Kondensmilch und süße nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup.
- Mehr Geschmack: Mit einem Löffel Kakaopulver, Zimt oder Espresso-Pulver kannst du dem Eis eine besondere Note verleihen.
- Für Kinder: Bunte Streusel oder zerdrückte Smarties verwandeln das Eis in das Highlight jeder Kindergeburtstagsfeier.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bis zu zwei Wochen kannst du das Eis problemlos im Gefrierfach lagern. Achte darauf, es in einem luftdicht verschlossenen Behälter einzufrieren, um Gefrierbrand zu verhindern.
Etwa 5 bis 10 Minuten antauen lassen, bevor du es servierst, erleichtert das Portionieren. So bleibt seine cremige Textur erhalten und das volle Aroma bleibt bestehen.
FAQs
Wie lange dauert es, bis das Eis gefroren ist?
In der Regel dauert es etwa 4 bis 5 Stunden, bis das Eis fest ist. Um eine besonders guten Konsistenz zu erreichen, lassen Sie es über Nacht einfrieren.
Sind pflanzliche Alternativen erlaubt?
Ja, auch Kokosmilch oder vegane Schlagcreme sind gute Alternativen. Dadurch wird die Konsistenz etwas weicher, doch der Geschmack bleibt schön cremig.
Wird das Eis stark gesüßt sein?
Gezuckerte Kondensmilch ist schon sehr süß, deshalb ist keine zusätzliche Süße nötig. Für einen milderen Geschmack kann man einen Teil ungesüßte Kondensmilch nehmen.
Soll ich das Eis während des Gefrierens umrühren?
Nein, das braucht man nicht. Dank der Sahne und Kondensmilch bleibt die Masse schön cremig, selbst ohne Rühren.
Fazit – Ein Familienrezept fürs Herz
Dieses Eis ohne Eismaschine ist ein wunderbarer Klassiker – es ist simpel, geht flott und schmeckt fantastisch. Es vereint die Generationen, sei es beim gemeinsamen Rühren, Probieren oder beim ersten Löffel aus der gefrorenen Form.
Außerdem ist das Rezept perfekt für heiße Sommertage, wenn man schnell ein Dessert braucht, oder für kleine Genussmomente zwischendurch. Letztendlich beweist es, dass man für das beste Eis der Welt keine teuren Maschinen braucht – nur hochwertige Zutaten, etwas Zeit und eine große Portion Liebe.
Fandest du das Gericht lecker? Dann schau dir auch meine schnellen Kürbis-Chips – der knusprige Herbstsnack für die ganze Familie, beliebten Ungarische Quarknudeln und gesunden Tassenkuchen aus dem Airfryer an – perfekt für jede Gelegenheit!
Eis ohne Eismaschine – Cremiges Vanilleeis in nur 10 Minuten
Kochutensilien
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Rührschüssel groß
- Gefriergeeignete Form (mind. 1,5 l Fassungsvermögen)
Zutaten
- Für ca. 10 Portionen:
- 400 g gezuckerte Kondensmilch z. B. Milchmädchen
- 500 ml Schlagsahne mind. 32 % Fett
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark 1 Vanilleschote
- Optionale Zutaten für Varianten:
- 2 EL Kakaopulver für Schokoladeneis
- 150 g pürierte Erdbeeren für Erdbeereis
- Zerbröselte Kekse Schokoladenstückchen, Karamellsauce oder gehackte Nüsse nach Geschmack
Anleitungen
- Form vorbereiten: Eine gefriergeeignete Form ins Gefrierfach legen, damit sie gut vorgekühlt wird.
- Kondensmilch mit Vanille vermischen: Die gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel geben und entweder Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie nach Wunsch weitere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel Schokolade, Keksen oder Früchten.
- Sahne steif schlagen: In einer anderen Schüssel die Sahne mit dem Handmixer so lange schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
- Massen verbinden: Ungefähr 3 EL der Sahne vorsichtig unter die Kondensmilch heben, um sie zu lockern. Danach die restliche Sahne behutsam unterrühren.
- Einfrieren: Die Eismasse in die vorgekühlte Form füllen, glattstreichen und für 4–5 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Servieren: Etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, bevor Sie das Eis portionieren, damit es sich leichter formen lässt.
