Zutaten für 4 Portionen : MEXIKANISCHE BOHNENPASTE
1 Dose Kidneybohne
1 Stk Zwiebel
1 Stk Tomate
1 Stk Chilischote
70 ml Rotwein
4 Msp Kreuzkümmel (gemahlen)
2 Msp Paprikapulver
0.5 TL Salz
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
Zubereitung MEXIKANISCHE BOHNENPASTE
- Kidneybohnen in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomate waschen, Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und klein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin goldgelb anrösten, dann Tomatenmark, Bohnen, Tomate und Chilischote hinzufügen. Mit Rotwein ablöschen, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Auf kleiner Flamme 40 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachgießen. Am Schluss sollte die Flüssigkeit fast komplett verkocht sein. Nun mit einem Stabmixer grob pürieren und mit Salz abschmecken.
