Spätzlepfanne mit Gemüse

Einige Gerichte zaubern sofort ein Heimatgefühl hervor, und die Spätzlepfanne mit Gemüse ist da auf jeden Fall ein Beispiel. Seit meiner Kindheit ist dieses Rezept mein Retter in der Not, wenn ich nach der Schule etwas Schnelles, aber trotzdem Leckeres und Sättigendes brauchte. Goldbraune Spätzle, knackiges Gemüse und ein cremiger Käse vereinen sich in dieser Pfanne zu einem echten Wohlfühlgericht, das Kinder lieben und Erwachsene ebenfalls genießen. Egal, ob an den stressigen Wochentagen oder als entspanntes Familienessen am Wochenende – dieses Rezept ist immer passend.

Was ist die Spätzlepfanne mit Gemüse?

Die Spätzlepfanne mit Gemüse ist ein unkompliziertes, aber sehr wandelbares Gericht, das die deutsche Hausmannskost mit einer modernen Leichtigkeit kombiniert. Die Hauptkomponenten sind frisch angebratene Spätzle, knackiges Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Champignons, alles verfeinert mit cremiger Sahne und würzigem Bergkäse. Das Resultat ist eine wunderbar aromatische Speise, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Resteessen eignet.

Warum Sie es lieben werden

• Schnell & einfach: In 30 Minuten ist es fertig – ideal für die Woche.
• Familienfreundlich: Die Kombination aus Spätzle und Käse ist ein Hit bei Kindern, während das Gemüse ganz sanft dazu kommt.
• Flexibel & vielseitig: Einfach anderes Gemüse oder Gewürze verwenden, um den Geschmack nach Wunsch zu verändern.
• Ein tolles Restegericht: Die Spätzlepfanne ist am nächsten Tag nach dem Aufwärmen fast noch besser – perfekt für Meal-Prep.

Zutaten

Hier ist eine kurze Übersicht, damit Sie alles bereit haben, bevor es losgeht:

• 600 g Spätzle (frisch oder aus dem Kühlregal)
• 500 g Brokkoli
• 250 g braune Champignons
• 150 ml Kochsahne
• 1 große Zwiebel (80–100 g)
• 2 Möhren (ca. 200 g)
• 2 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl), geteilt
• ½ TL Currypulver
• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 100 g Bergkäse, gerieben

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses

• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Mit einem Pinsel Champignons säubern, das Ende des Stiels abschneiden und sie in rund 3 mm dicke Scheiben schneiden.
• Möhren schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden, wenn gewünscht, nochmal halbieren.
• Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerlegen. Den Strunk aufbewahren oder ihn für eine Suppe verwenden.

2. Spätzle anbraten

• 1 EL Öl in einer großen Pfanne warm werden lassen.
• Die Spätzle bei hoher Hitze 4–5 Minuten rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Danach herausnehmen und abgedeckt beiselegen.

3. Gemüse braten

• 1 EL Öl in der gleichen Pfanne warm werden lassen.
• Zwiebel, Karotten, Brokkoli und Champignons ergänzen.
• Würzen Sie mit ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, ½ TL Currypulver und einer Prise Muskatnuss.
• In 8–10 Minuten bei hoher Hitze braten und dabei ab und zu umrühren. Das Gemüse darf leicht Farbe annehmen, sollte aber dennoch bissfest sein.

4. Spätzle & Sahne hinzufügen

• Die Spätzle in die Pfanne zurückgeben und kurz mit dem Gemüse vermischen.
• Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
• Kochsahne einrühren und kurz zum Kochen bringen.

5. Servieren

• Die Spätzlepfanne gleich mit geriebenem Bergkäse anrichten.
• Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Darf serviert werden

Als Hauptgericht für die Familie ist diese Spätzlepfanne einfach super. Ein frischer grüner Salat, einige eingelegte Gurken oder ein leicht säuerlicher Joghurt-Dip passen dazu hervorragend. Ein paar knusprige Speckstückchen oder Schinkenwürfel sind eine tolle Ergänzung, wenn man noch mehr Geschmack möchte.

Top-Tipps für die perfekte Pfanne

• Knackiges Gemüse: Kürzere Garzeit bewahrt den Biss; längeres Braten sorgt für ein weicheres Ergebnis.
• Gewürze nach Wahl: Paprika, Kurkuma oder Chili verleihen der Pfanne eine besondere Note.
• Käse: Als Ersatz für Bergkäse eignen sich Emmentaler, Gouda oder Parmesan.
• Sahne: Milch oder eine pflanzliche Option sind gute Alternativen, wenn man es leichter mag.

Aufbewahren und Aufwärmen

• Kühlschrank: Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrbar.
• Aufwärmen: Entweder in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Ein Schuss Sahne kann die Konsistenz wieder schön cremig machen.
• Einfach für Reste: Am nächsten Tag ist die Pfanne fast noch besser, weil die Aromen sich gut durchziehen.

FAQs

Ist es möglich, die Spätzlepfanne vegan zu machen?

Ja, ersetze einfach die Kochsahne durch pflanzliche Sahne und den Bergkäse durch veganen Käse.

Welche Spätzle sind die besten?

Frische oder gekühlte Spätzle sind perfekt, weil sie beim Anbraten schön goldbraun werden. Vor dem Kochen müssen trockene Spätzle vorbereitet werden.

Kann ich anderes Gemüse nehmen?

Selbstverständlich! Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Erbsen eignet sich prima, um das Gericht zu variieren.

Kann man das Rezept einfrieren?

Ja, du kannst Gemüsepfannen mit Spätzle einfrieren, am besten ohne Käse. Frischkäse und Sahne kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Fazit

Die Spätzlepfanne mit Gemüse ist ein einfaches, rasch zubereitetes und dabei super leckeres Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen. Ideal für stressige Wochentage, Reste-Tage oder als entspanntes Familienessen am Wochenende. Das Rezept kann immer wieder neu erfunden werden, indem man Gemüse oder Gewürze leicht variiert. Testen Sie es, freuen Sie sich über den würzigen Duft in Ihrer Küche und entdecken Sie, wie unkompliziert eine Wohlfühlküche sein kann. Enjoy your meal!

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