Spätzlepfanne mit Gemüse – Schnelles Familiengericht in 30 Minuten
Leckere Spätzlepfanne mit Brokkoli, Champignons und Möhren, verfeinert mit Sahne und Bergkäse. Schnell, kinderfreundlich und ideal für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große beschichtete Pfanne mit hohem Rand
- Pfannenwender
- Schneidebrett + Messer
Zutaten
- 600 g Spätzle frisch oder aus dem Kühlregal
- 500 g Brokkoli
- 250 g braune Champignons
- 150 ml Kochsahne
- 1 große Zwiebel 80–100 g
- 2 Möhren ca. 200 g
- 2 EL Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- ½ TL Currypulver
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- Salz schwarzer Pfeffer
- 100 g Bergkäse gerieben
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten:
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Champignons säubern, Stielenden kürzen und in etwa 3 mm dicken Scheiben schneiden.
- Karotten schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
- Spätzle anbraten:
- 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Spätzle 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dabei regelmäßig wenden.
- Entfernen, abgedeckt und beiseitelegen.
- Gemüse anbraten:
- 1 EL Öl in der Pfanne heiß werden lassen, dann das Gemüse dazugeben.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Muskat. In 8–10 Minuten bei hoher Hitze braten und dabei hin und wieder umrühren.
- Spätzle und Sahne dazugeben:
- Spätzle in die Pfanne legen und mit dem Gemüse vermischen.
- Kochsahne einrühren und kurz zum Kochen bringen.
- Anrichten:
- Noch warm mit geriebenem Bergkäse bestreuen und sofort genießen.
Notizen
Längeres Braten für weicheren Biss, kürzer für einen knackigen Biss.
Varianten: Paprika, Zucchini oder Erbsen hinzufügen.
Käse kann durch Emmentaler oder Gouda ersetzt werden.
Für die vegane Option Ersetze Sahne durch Pflanzensahne und Käse durch veganen Käse.
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 15gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 8gFiber: 6gSugar: 6g
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