GRAUKASSUPPE

Zutaten für 6 Portionen GRAUKASSUPPE

1 Stk Zwiebel

150 g Graukas

2 EL Butter

45 g Mehl

1000 ml Rindsuppe (klar)

180 g Rahm

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zutaten für die Suppeneinlage

5 Schb Schwarzbrot

Zubereitung GRAUKASSUPPE

1. Für die Graukassuppe zuerst die Zwiebel schälen und klein schneiden. Auch den Graukas in kleinere Stücke und sehr fein schneiden.
2. Nun in einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Unter Rühren mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Sofort mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
3. Anschließend den Rahm und den Käse zufügen und auf kleiner Flamme ca. 10 Min köcheln lassen, dabei immer wieder die Suppe umrühren.
4. Währendessen das Schwarzbrot in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross rösten.
5. Zum Schluss noch die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen, in Teller portionieren und mit gerösteten Schwarzbrotwürfel servieren.