Zutaten Spargelsalat
500 g Spargel, weiß
½ kleine Zitrone(n)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Öl, geschmacksneutral
einige Stiele Petersilie
ZUBEREITUNG : Spargelsalat
Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In Salzwasser bissfest garen. Das Spargelwasser abgießen oder auffangen (wenn man es noch für eine Suppe benötigt).
Mit Salz, etwas Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, wie man´s mag.
Öl dazu und Petersilie, frisch gehackt. Alles durchmischen.
Der Salat schmeckt pur, sowie als Beilage. Man kann ihn warm, lauwarm oder kalt essen (nicht kühlschrankkalt).
