Grundrezept – nicht nur für Studenten, ergibt 6 Fladen
Zutaten für 2 Portionen Tortillas aus Weizenmehl
500 g Mehl (Typ 405)
500 ml Wasser, kochend!
1 TL Salz
100 g Mehl, zum Ausrollen
Zubereitung Tortillas aus Weizenmehl
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das kochende Wasser in das Mehl gießen, mit einem Kochlöffel umrühren. Nach einigen Sekunden den heißen Teig mit den Händen weiter kneten.
Ohne weitere Wartezeit in sechs Portionen aufteilen und jede zu einem Fladen ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von jeder Seite ca. eine Minute braten.
Diese sechs Tortillas sättigen ca. zwei Personen.
Dazu empfehle ich Bohnenmus und Käse.
Nährwerte pro Portion
kcal 1030
Eiweiß 29,50 g
Fett 3,20 g
Kohlenhydr 212,80 g
