ORIGINAL SALZBURGER NOCKERL

Zutaten für 4 Portionen : ORIGINAL SALZBURGER NOCKERL

6 Stk Dotter

10 Stk Eiklar

6 EL Mehl

1 Prise Salz

6 EL Zucker

60 g Himbeeren

60 g Preiselbeeren

Zubereitung

1. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen – die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
2. Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren / Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken formen, bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen.