Zutaten für 4 Portionen : BURRITOS
1 Stk Paprikaschote (grün)
200 g Bohnen (Kiddney Bohnen)
1 Stk Chilischote
400 g Faschiertes
200 g Tomaten (passiert)
100 g Tomatenmark
4 Stk Tortillas
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
250 g Creme Fraiche
2 Stk Zwiebel (klein)
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
6 Bl Salat (Sorte nach Belieben)
150 g Mais (Dose)
Zubereitung BURRITOS
- Frisches Gemüse fein schneiden. Mais und Bohnen aus der Dose waschen und abtropfen lassen.
- Faschiertes in einer Pfanne anbraten, Zwiebel, Tomatenmark zufügen und leicht anbraten. Weiteres Gemüse mit den passierten Tomaten hinzugeben. Mit Cayennepfeffer, Chili (gehackt) Kreuzkümmel und Salz würzen und ca. 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Tortillas 5 Min im Backofen heiß werden lassen. Danach mit Creme fraiche in der Mitte bestreichen.
- Das Faschierte auf die Creme Fraiche setzen und mit 1-2 Salatblätter zudecken. Nun die Seiten des Tortillas umklappen, so dass eine Rolle entsteht.