Zutaten für 1 Portionen : KARTOFFELTEIG
500 g mehlige Kartoffeln
250 g griffiges Mehl
2 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser weich kochen, abseihen und schälen.
- Kartoffeln gob reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken, das Mehl zu den geriebenen Kartoffeln sieben.
- Eidotter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zufügen und das Ganze zu einem festen Teig verkneten. 1/2 cm dick ausrollen und weiter verarbeiten.
