Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

carmen
Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

Zutaten : Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

250 g Spaghetti

250 g Kirschtomate(n)

250 g Lachsfilet(s)

2 EL Olivenöl

2 EL Pesto (Basilikum-Pesto)

1 Knoblauchzehe(n)

1 Schuss Weißwein, oder Prosecco oder Sekt , nach Geschmack

Salz

Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung : Spaghetti mit Lachs und Kirschtomaten

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch fein würfeln und die Kirschtomaten vierteln.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Tomaten und Knoblauch kurz darin andünsten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Lachsfilet grob würfeln und in 1 EL Olivenöl unter Wenden ca. 5-6 min. braten. Mit einem Schuss Wein ablöschen. Tomaten und Pesto vorsichtig untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Spaghetti abgießen und auf einem Teller anrichten. Die Lachs-Tomaten-Mischung in die Mitte geben und servieren.

Leave a comment

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert