Zutaten Tassenkuchen mit Zitrone
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Zucker
- 1 Ei(er)
- 1 EL Zitronensaft, am besten frisch gepresst
- 1 TL Zitronenabrieb, Bio
- ¼ TL Backpulver
- 5 EL Mehl
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung Tassenkuchen mit Zitrone
Öl, Zucker, Salz, Ei, Zitronensaft und -schale in einer großen Tasse mit einer Gabel verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Das mit Backpulver vermischte Mehl kurz unterrühren und den Kuchen in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 2,5 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Mikrowelle etwas variieren.
Etwas abkühlen lassen und genießen. Wer mag, kann noch einen Klecks Schlagsahne darauf geben und 1 TL Zitronenschale darüber streuen.