Kürbiscremesuppe

Zutaten Kürbiscremesuppe

• 400 g Kürbisfleisch
• 600 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
• 40 g Butter
• 50 g Zwiebel(n)
• 20 g Mehl, glatt
• 250 g süße Sahne
• 2 EL Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer, weiß
• evtl. Kürbiskernöl
• Kürbiskerne

Zubereitung Kürbiscremesuppe

Das Kürbisfleisch und die Zwiebel klein schneiden. Die Butter zerlassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Kürbis dazugeben und dämpfen. Anschließend mit Mehl bestäuben, durchrühren und mit der Rinderbrühe und der Sahne aufgießen. Alles so lange kochen, bis der Kürbis passierfähig ist. Danach im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Gewürze und die Crème fraîche unterrühren. Beim Anrichten, je nach Geschmack, etwas Kürbiskernöl darauf tropfen oder mit Kürbiskernen bestreuen.

Kürbiscremesuppe

No ratings yet

Rezept drucken Pin Rezept Bewerten Sie das Rezept

Gericht Suppe

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g Kürbisfleisch
• 600 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
• 40 g Butter
• 50 g Zwiebel n
• 20 g Mehl glatt
• 250 g süße Sahne
• 2 EL Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer weiß
• evtl. Kürbiskernöl
• Kürbiskerne

Anleitungen

 

• Das Kürbisfleisch und die Zwiebel klein schneiden. Die Butter zerlassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Kürbis dazugeben und dämpfen. Anschließend mit Mehl bestäuben, durchrühren und mit der Rinderbrühe und der Sahne aufgießen. Alles so lange kochen, bis der Kürbis passierfähig ist. Danach im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Gewürze und die Crème fraîche unterrühren. Beim Anrichten, je nach Geschmack, etwas Kürbiskernöl darauf tropfen oder mit Kürbiskernen bestreuen.

Keyword Kürbiscremesuppe

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!